夏季清热解毒 苦菜煲脊骨
 
夏季一到,天气炎热,不少人饮食稍不注意就容易出现上火的症状,比如咽喉疼痛、痤疮、小便黄赤等,因此在夏天清热泻火的食物特别受欢迎。下面推荐一款夏季清热泻火菜—苦菜煲脊骨。
主要功效
苦菜性寒、味苦,可清热解毒、凉血止血。《中华本草》中记载苦菜可用于痢疾、黄疸、淋证、咽喉肿痛、痈疮肿毒、乳腺炎等症。脾胃虚寒者不宜食用。
推荐人群
因上火引起的咽喉疼痛、小便赤痛、尿黄者。
材料准备
苦菜250克,脊骨500克,生姜适量(3~4人量)。
烹调方法
将脊骨洗净切块,汆水去掉血污;苦菜洗净后快速汆水,在锅中放入清水1.5升,放入脊骨、生姜,以武火煮开后改文火继续煲半小时,然后放入苦菜继续煮10分钟,最后调味食用。